Enchiladas Rojas de Pollo

Enchiladas Rojas de Pollo

Ingredientes:

• 500 gramos de jitomate
• 1/4 de pieza de cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 piezas de chile de árbol
• 1/2 taza de agua
• 12 piezas de tortillas de maíz fritas
• 5 gramos de pimienta
• 10 gramos de sal
• 1 rama de cilantro fresco lavado y desinfectado
• 1/2 de pechuga de pollo cocida y deshebrada
• 5 hojas de lechuga fileteada
• 150 ml. de crema ácida
• 200 gramos de queso fresco

Preparación:

• Licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, los chiles y el agua hasta obtener una consistencia líquida.
• Cuela la salsa, fríela en una sartén y sasona con sal y pimienta.
• Remoja las tortillas en la salsa, rellena cada tortilla con pollo y salsea.
• Decora las enchiladas con lechuga, queso fresco, crema ácido y listo.